Armer Ritter

Essen wie bei Oma

Früher waren einfache, sättigende Gerichte besonders beliebt, weil die Zutaten günstig und leicht verfügbar waren. Ein klassisches Beispiel ist Arme Ritter (auch „Fotzelschnitten“ oder „Rostige Ritter“ genannt).

Zutaten (für 4 Portionen)

• 8 Scheiben altbackenes Weißbrot oder Toast
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Butter oder Schmalz zum Braten
• Zucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

1. Eier, Milch, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verquirlen.
2. Die Brotscheiben kurz in die Mischung tauchen, sodass sie sich vollsaugen, aber nicht zerfallen.
3. Butter oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen.
4. Die Brotscheiben von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Auf einen Teller legen und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Tipp wie bei Oma:
Dazu wurde oft Apfelmus, Pflaumenkompott oder eingekochtes Obst serviert.

Historischer Hintergrund:
Arme Ritter waren ein typisches „Resteverwertungsgericht“. Statt altes Brot wegzuwerfen, wurde es zu einer süßen Mahlzeit verarbeitet. Besonders beliebt in Deutschland und vielen anderen europäischen Ländern seit Jahrhunderten.

Foto: KI