Kulinarik
Weingeflüster
Mit Alexander Kohnen gewinnt unser Magazin einen ausgewiesenen Experten, der die Welt des Weins nicht nur kennt, sondern lebt. Als Weinspezialist, Sommelier und Ausbilder zählt er zu den prägenden Persönlichkeiten der Weinbildung und ist ein gefragter Dozent in Deutschland und […]
Veganes Rezept: Süßkartoffel mexikanisch
Passend zum Reiseziel Neuseeland widmet sich die Redaktionsküche der Süßkartoffel. Kūmara heißt das vielseitige Kohlenhydrat in der Sprache der neuseeländischen Ureinwohner, der Māori. Deren polynesische Vorfahren hatten die schmackhafte und nährstoffreiche Knolle im 13. Jahrhundert mit nach Neuseeland gebracht. Getreu […]
Rezept: Steak vom Ahrtaler Maibock
Am 1. Mai geht bekanntlich der „Bock“ auf. Längst ist heimisches Wildbret aus nachhaltiger Jagd aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Das ist kein Wunder – schließlich ist Wildbret ein frisches, regionales und naturbelassenes Lebensmittel. Reich an Eiweiß, Mineralstoffen und […]
Rezept – Mediterranes Avocado-Türmchen
Mediterranes Avocado Türmchen – perfekt als kleine Vorspeise Zutaten für 2 Personen: 1 Avocado Halbes Paket Feta oder Ziegenkäse Eine halbe Gurke Einen gestrichenen Teelöffel Curry Limettensaft (2 Esllöffel) 2 Knoblauchzehen (1 kleingehakt) 1 durch die Presse Kresse 2 Garnelen […]
Die Zauberwelt der Frühlingskräuter
Der Frühling ist eine besondere Zeit. Die Natur erwacht und die Lust des Gaumens auf gesunde frische, Kräuter und Zutaten. Jetzt ist die Zeit für Wildkräuter, die auch in den Küchen der heimischen Gastronomie verwendet werden. Sie verfeinern Salate, Suppen, […]